酿酒厂酒糟污水处理设备

酿酒厂酒糟污水处理设备

一、概述

酿酒主要是通过高粱、玉米、甘薯等原料，采用人工培养老窖、发酵、蒸馏、分级贮存、精心勾兑等基本工序酿制而成。酿酒废水是指从生产到贮存陈化过程中所产生的工业废水，通常分为高浓度**废水和低浓度**废水。低浓度**废水有冷却水、洗瓶水、场地冲洗水；高浓度**废水指底锅水、黄水、粮食浸泡水等，其富含残留淀粉、蛋白质、糖类等**物。

一体化生活污水处理设备是结合生物膜和传统污泥法的一种污水处理技术，由于生物膜的过滤作用，生物被截留在生物反应器中，实现了水力停留时间和污泥龄的分离，使生物反应器内保持较高的MLSS，硝化能力强，污染物去除率高。

一体化生活污水处理设备是利用生物挂膜进行污水处理及回用的设备，具有膜生物反应器的所有优点：出水水质好，运行成本低、系统抗冲击性强、污泥量少，自动化程度高，另外，作为生活设备，其具有占地面积小，便于集成。它既可以作为小型的污水回用设备，可以作为较大型污水处理厂的处理单元。

应用领域： 适宜住宅小区、办公楼、商场、宾馆、饭店、机关、学校、、工厂等生活污水和与之类似的工业**废水，如纺织、啤酒、造纸、制革、食品、机械、化工等行业的**污水处理。

在米香型白酒酿造过程中，大米中的淀粉基本被消化完毕，而大米中的大部分蛋白、粗脂肪则以COD 的形式残留在酒糟水中，经检测，米香型白酒酿造过程中产生的酒糟水的COD 约为50 g/L。目前已有不少相关实验性报道利用碱提酸沉法回收利用酒糟水中的米蛋白，以减轻后续的废水处理压力，但多局限于理论领域、实验室试验结论领域及一些中小型试验领域。同时此类处理方式不可避免会遇到碱提酸沉后续排污问题、蛋白回收后的干燥、储存问题、高碱浓度下蛋白质变性问题、美拉德反应产生褐变问题、甚至产生有毒物质，这些问题得到充分解决后才能进行工业化生产。

目前，大部分米香型白酒酿造企业将其米酒糟水低价出售或免费送给一些养殖企业，但这种处理方式存在较大不确定性，其处理量完全取决于养殖企业的需求量。因此，在米酒生产企业还不具备足够的经济实力、足够的技术手段来从米酒糟水中提取回收高质量的米蛋白时，寻求一种运行成本较低甚至微盈利、又可以达到环保要求的酒糟水处理工艺就成了当务之急。与其他厌氧生物处理技术相比，升流式厌氧污泥床（UASB）运转费用及构筑物造价均较低，对不同污水的适应性也强，环境效益及示范作用较好，因而越来越受到重视。本文主要探讨了UASB 工艺规模化处理米酒糟废水过程中，其厌氧消化及后续好氧处理工艺
一、背景技术

传统白酒生产方式为固态发酵法，存在着生产效率低耗粮大，耗能量大，产生的污染物也大，有资料显示，每生产一吨酒精，要产生12—15吨左右的酒糟废液，其中BOD5值为25g/t—30 g/t，CODcr值为80g/t—120 g/t，白酒生产废水基本上可分为高浓度废水、低浓度废水。其中，高浓度废水包括：蒸馏底锅水、酒糟废液、发酵池渗沥液、地下酒库渗漏水、蒸馏工段冲洗水等，高浓度废水主要成分为黄水、低碳醇(、戊醇、丁醇等)、脂肪酸、基酸等。